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IVACE cofinancia el proyecto de Desarrollo de envases activos basados en Encapsulado de Aditivos alimentarios para Liberación/Absorción Controlada

IMIDTA/2023/24 IMPORTE DE 28252 EUROS

El objetivo del proyecto es investigar y desarrollar nuevos envases activos mediante el encapsulado de aditivos alimentarios para lograr una liberación y absorción controlada. Para ello, se investigarán y se desarrollarán nuevos aditivos funcionales basados en componentes naturales que proporcionen soluciones activas a materiales poliméricos, con el propósito de alargar la vida útil de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Concretamente, se diseñará un aditivo basado en aceites esenciales para incorporarlo en el material de envasado de productos alimentarios, con el fin de impedir o reducir el crecimiento del hongo Botrytis cinerea. Además, este aditivo controlará la absorción de humedad y CO2 en el envase y liberará aromas tanto en productos húmedos como secos.

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